Klimatet i Jerez de la Frontera är milt och behagligt på vintern, men kan bli ganska varmt på sommaren.
Från december till februari är vädret helt ok med genomsnittliga temperaturer på morgnarna runt 10°C och allt från 15 till över 20°C på eftermiddagarna. Det bror till stor del på den meteorologiska vindriktningen hur vädret blir. Vädret kan slå om fort den här tiden på året. Man kan gå i t-shirt ena dagen men behöver ta på en varm jacka dagen efter.
Från mars till april slår vädret om och man kan känna att våren är på väg. Det börjar bli riktigt behagligt på eftermiddagarna med temperaturer från 20 till 25°C och någonstans runt 12 grader på morgnarna.
Från maj till juni stiger temperaturerna väsentligt och i juni börjar det bli riktigt varmt och skönt. Räkna med temperaturer på 25 till 30°C på eftermiddagarna och runt 20°C på nätterna.
Juli och augusti är de varmaste månaderna på året och då kan det bli riktigt hett i Jerez de la Frontera. Enligt statistiken är de genomsnittliga temperaturerna runt 31°C mitt på dagen, men under värmeböljorna är det inte ovanligt att temperaturen stiger ordentligt och närmar sig 40°C. På nätterna varierar det mellan 25 och 30°C.
Det behagliga varma vädret fortsätter sedan till och med Oktober, ibland till mitten av november. Från mitten av november börjar man märka av att det blir svalare på morgnarna med temperaturer runt 12°C. Eftermiddagarna brukar dock var fortsatt behagliga med temperaturer uppåt 20 grader.
